[자연과학] 식자재관리요령 > mirror8

mirror8

[[ 이 포스팅은 제휴마케팅이 포함된 광고로 커미션을 지급 받습니다. ]

[자연과학] 식자재관리요령

페이지 정보

작성일 19-10-09 02:17

본문

_SLIDE_4_
저장방법
굽 기
스모크(훈제)소금에 절임
병이나 캔에 저장
찬 곳에 보관
덥히기
흙 속에 묻기
설탕에 담근다
조리기
냉 동
_SLIDE_5_
식품의 분류
1. 부패…(skip)

[자연과학] 식자재관리요령 , [자연과학] 식자재관리요령자연과학레포트 , 자연과학 식자재관리요령

Download : [자연과학] 식자재관리요령.pptx( 16 )

[자연과학] 식자재관리요령

레포트/자연과학

[자연과학] 식자재관리요령
설명
자연과학,식자재관리요령,자연과학,레포트

다. 식중독이나 세균에 의한 감염을 예방하고, 또한 영양가를 손상시키지 않도록 식품을 저장해야만 한다. 식중독이나 세균에 의한 감염을 예방하고, 또한 영양가를 손상시키지 않도록 식품을 저장해야만 한다.

_SLIDE_4_
저장방법
굽 기
스모크(훈제)소금에 절임
병이나 캔에 저장
찬 곳에 보관
덥히기
흙 속에 묻기
설탕에 담근다
조리기
냉 동
_SLIDE_5_
식품의 분류
1. 부패성 식품
불과 1시간이 지나더라도 신선도를 유지하기 위해서는 특별한 취급을 해야만 한다. 그러나 그렇다고 해도 열기가 많은 곳, 습기가 강한곳, 통풍이 좋지 않는 곳

_SLIDE_1_
식자재 관리요령
_SLIDE_2_
차 례
식품저장지식
식품의 분류
부패성 식품과 저장방법
냉장고와 냉동고
상품의 조달관리
수령의 관리
요리의 실무지식
상품관리
원가관리
_SLIDE_3_
식품저장 지식
식품의 저장목적

주방장이 조리하는 식품은 손님의 생명과 직결된다된다.순서
_SLIDE_1_
식자재 관리요령
_SLIDE_2_
차 례
식품저장지식
식품의 분류
부패성 식품과 저장방법
냉장고와 냉동고
상품의 조달관리
수령의 관리
요리의 실무지식
상품관리
원가관리
_SLIDE_3_
식품저장 지식
식품의 저장목적

주방장이 조리하는 식품은 손님의 생명과 직결된다된다.
2. 준 부패성 식품
특별한 주의를 필요로 하지 않고 몇 시간 이상의 저장에 견디는 것이다.

mirror8 목록
번호	제목
266	[자연과학] 야생자원관리생태지도성남시습지생태지도
265	[학업Plan(계획서)] 대학교 자기소개서 ] [학업Plan(계획서)] 경희대 공대 컴퓨터Engineerin…
264	[원서] (Physics) Richard Fitzpatrick - Maxwell`s Equations and…
263	[입학자료(資料)] 고려대학교 법학과 학업Plan(계획서)
262	[운동과 건강] 유산소 운동과 무산소 운동
261	유아기의발달property(특성) (3～5세) ,유아기발달특징,유아기신체발달,유아기인지발달,유아기언어발달,유…
260	[양식&서식] 지역아동센터 운영일지
259	floyd electromagnetism 7판 솔루션
258	[독후감] 대립과 화해 그리고 해체와 소외로 보는 두 이야기-장마, 삼포가는 길
257	SNS,SNS定義(정이),SNS槪念,SNS기능,SNSadvantage(장점) ,SNS단점,SNS기대效果(효…
256	[원서] (Chapman & Hall CRC applied mathematics and nonlinear s…
255	[공무원] 건축기사실기 핵심 요약정리(整理)
254	분광학의 이해 3판 解法(해법) 분광학의 이해
열람중	[자연과학] 식자재관리요령
252	★★★★☆[2011년 5월]어린이집 보육실습일지

mirror8 목록

번호

제목

266

[자연과학] 야생자원관리생태지도성남시습지생태지도

265

[학업Plan(계획서)] 대학교 자기소개서 ] [학업Plan(계획서)] 경희대 공대 컴퓨터Engineerin…

264

[원서] (Physics) Richard Fitzpatrick - Maxwell`s Equations and…

263

[입학자료(資料)] 고려대학교 법학과 학업Plan(계획서)

262