[화학] 유지의 산가와 과산화물가
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작성일 21-05-02 07:00본문
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유지의 산가 측정(measurement) 實驗(실험)은, 유지의 산패를 이해하고, 산가 측定義(정의) 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 實驗(실험)이다. 그 결과, 신선유는 0.1646, 산패유는 0.2190의 산가를 나타냈다. 신선유와 .......
[화학] 유지의 산가와 과산화물가
유지 산가 과산화물가 산값 과산화물값 식품 분석 화학 실험
Abstract
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설명
순서
다. 신선유와 산패유를 각각 삼각 플라스크에 취한 뒤, ether와 ethanol의 2:1 혼합 용액 100ml로 녹여 페놀프탈레인 지시약을 떨어뜨리고 0.1N-KOH로 적정하는 實驗(실험) 과정을 거쳤다. 유지의 산가, 과산화물가 experiment(실험)의 보고서이다. experiment(실험) 목적, 방법, 원리, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였다. 이는 식용 유지의 산가 기준 1.0 이하에 적합한 것이며, 산패유의 산가가 더 크게 나온 것도 잘 된 實驗(실험)이라고 할 수 있다 과산화물가를 측정(measurement)하는 實驗(실험)은, 유지의 산패를 이해하고, 과산화물가의 측정(measurement) 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 實驗(실험)이다.
레포트 > 자연과학계열
유지의 산가, 과산화물가 실험의 레포트이다. 실험 목적, 방법, 원리, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였다.