커피의 모든 것-4
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작성일 20-12-16 09:20
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커피숍 창업을 생각 하신는 분
커피의 모든 것-4
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프리뷰 참조 바랍니다. ^^
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
[중 략]
태핑(…(생략(省略))
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커피와 관련 된 모든 내용을 담았습니다. 탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있다 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히 투과되어 더 진한 맛이 추출된다 탬핑의 세기는 자기 몸에 맞게 하는 것이 가장 좋을 것이다. 반면에 플라스틱 탬퍼는 주로 수평을 맞추기 위해 사용한다.
[중 략]
탬퍼의 종류는 그라인더에 부착되어 있는 탬퍼와 스테인리스 탬퍼, 알루미늄 탬퍼, 플라스틱 탬퍼 등이 있다 스테인리스 탬퍼는 무거운 편이기 때문에 작은 힘으로 탬핑할 수 있는 반면, 알루미늄 탬퍼는 자기 스스로 탬핑하는 힘을 조절하며 사용할 수 있다는 것이 長點이다.
