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작성일 20-11-12 07:16
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대형마트 HMR 제품 개발프리미엄 HMR 파스타
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목 차
개요
개발제품紹介
戰略
結論(결론)
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외식 산업 발전방향
안전하고 건강한 먹거리
-원재료에 대한 불신
-건강에 대한 니즈 강해짐
-다양하고 세분화된 식생활 욕구
-유기농 식재료 , 로컬푸드 인기
-원산지 표기 강화
-홈메이드 제품 각광
라이프스타일의 다양화
-글로벌해진 푸드 文化(문화)
-맛에 대한 도전 , 새로운 경험
-오감으로 즐기는 외식文化(문화)
-맞춤형 서비스 선호
여성의 외식시장 주도
-유행을 선도하는 트랜트세터
-적극적인 사회활동으로 구매능력 향상
-맛은 물론 몸매까지 생각
-편리하고 간편한 조리 선호
외식 산업 트렌드
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HMR 시장의 발전 방향
1
원재료가 가진 영양소를 파괴하지 않은
천천히 요리한 정성스런 음식
2
건강에 관심이 많으면서 트랜드에
민감하고 독특한 것을 선호하는
2535 여자
3
외식 브랜드를 넘어 다양한 스토리가
있는 라이프 스타일 브랜드
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간편 가정식 최신 동향
간편가정식 매출은 나홀로 족, 맞벌이 부부의 증가에 따라 해마다 50% 이상 늘고 있다
- 올해 상반기에도 61.1%나 증가하는 추세를 보임
이마트 간편가정식 판매 실적
-부동의 1, 2위 부대찌개와 육개장
-까르보나라 스파게티(3위), 라쟈냐(4위), 데리야키 치킨 커리(5위), 새우볶음밥(7위)
-유명 레스토랑 상품의 품질에 버금가는 고급 양식류가 상위권을 석권
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소비자 최신 동향
여성의 경제활동 증가
일주일에 3번 이상 외식
전문직 여성 증가와 함께 외식 비용 증가
음식을 하나의 브랜드로 인식,
인지도 또한 유명한 레스토랑을 선호
음식의 맛 뿐만 아니라 재료와 칼로리 고려
싱글족 및 맞벌이 부부 증가
- 사회활동 증가로 인한 식사해결 문제 발생…(省略)
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